Von Grünkohl bis Quinoa: Lebensmittel mit Vitamin K für Ihre täglichen Mahlzeiten

Lebensmittel mit Vitamin K sind wichtig für die Blutgerinnung, die Gesundheit des Gehirns und des Herzens. Es kann auch helfen, bestimmten Krebsarten und Osteoporose vorzubeugen.

Obwohl es mehrere Lebensmittel mit Vitamin K gibt, sind einige von ihnen nicht immer so gesund, wie sie scheinen. Hier sind ein paar Lebensmittel (mit den entsprechenden Portionsgrößen), die Ihnen helfen können, Ihre tägliche Dosis dieses Schlüsselnährstoffs zu erhalten:

Liste der Lebensmittel mit Vitamin K, die in die Ernährung aufgenommen werden sollten

Hier sind sechs Lebensmittel mit Vitamin K:

1) Grünkohl

Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel. Es ist reich an Vitamin A, C und K, Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und Eiweiß. Grünkohl hat nicht nur all diese großartigen Nährstoffe, sondern auch sehr wenige Kalorien – nur etwa 30 pro Tasse.

Grünkohl ist auch eine gute Proteinquelle: Er liefert etwa 1/4 Gramm pro Unze (28 Gramm).

2) Spinat

Spinat ist eine großartige Quelle für Vitamin K, das zum Aufbau starker Knochen und zur Vorbeugung von Knochenbrüchen benötigt wird. Es ist auch reich an Eisen, Folsäure und Vitamin A.

Spinat kann roh oder gekocht gegessen werden und passt gut zu anderem Gemüse wie Grünkohl oder Brokkoli. Sie können Spinat zu Smoothies hinzufügen, ein Omelett mit etwas Feta-Käse zum Frühstück oder Mittagessen zubereiten oder etwas davon in Ihr nächstes Suppenrezept werfen.

3) Kohlgrün

Blattkohl ist eine großartige Quelle für Vitamin K sowie Vitamin A und C. Sie sind auch reich an Folat, das eine wichtige Rolle dabei spielt, dem Körper zu helfen, neue Zellen zu bilden.

Die Vorteile von Blattkohl gehen über ihren Nährwert hinaus: Es hat sich gezeigt, dass sie entzündungshemmende Wirkungen haben, was sie für Menschen mit chronischen Schmerzen und Arthritis vorteilhaft macht.

4) Brokkoli

Wenn Sie Lebensmittel mit Vitamin K zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, ist Brokkoli möglicherweise der perfekte Ausgangspunkt. Dieses grüne Gemüse ist nicht nur eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe, sondern enthält auch große Mengen an anderen Nährstoffen.

Wenn es um die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli geht, haben Sie wahrscheinlich schon alles über seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften gehört. Was die meisten Menschen jedoch nicht wissen, ist, dass es auch Vitamin K1 enthält, das zum Schutz vor Osteoporose und Herzerkrankungen beitragen kann.

Es gibt einen einfachen Weg, um sicherzustellen, dass Sie all diese Vorteile erhalten: indem Sie es richtig zubereiten, ohne Geschmack oder Textur zu opfern.

5) Kohl

Kohl, ein weiteres Kreuzblütlergemüse, ist ebenfalls ein Lebensmittel mit Vitamin K. Es kann roh oder gekocht gegessen werden. Kohl kann zu Salaten und Pfannengerichten hinzugefügt und als Salatersatz in Sandwiches verwendet werden.

Kohl hat auch viele andere Verwendungen: Er wird oft in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet, fermentiert zu Sauerkraut; eingelegt oder sogar mit Fleischfüllung gefüllt (denken Sie an Pierogi).

6) Quinoa

Quinoa, ein Samen, der oft anstelle von Reis oder Nudeln verwendet wird, ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Tatsächlich hat es so viel Protein wie manches Fleisch. Quinoa ist auch eine gute Quelle für Vitamin K – eine Tasse enthält fast 50 Prozent Ihres Tageswertes (DV).

Quinoa ist nicht nur gut für Sie; es schmeckt auch super. Sie können Quinoa in Wasser oder Brühe kochen und Ihr Lieblingsgemüse, Gewürze und Gewürze hinzufügen, um eine einfache Beilage zu erhalten, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt.

Sie können aus diesem nahrhaften Getreide sogar ein Frühstück zubereiten, indem Sie es mit Sojamilch oder Mandelmilch zusammen mit etwas Obst und Nüssen mischen, bevor Sie es für etwa fünf Minuten in die Mikrowelle stellen.

Lebensmittel mit Vitamin K sind wichtig für die Knochengesundheit

Vitamin K ist ein essentieller Nährstoff, der dem Körper hilft, Blut zu gerinnen und die Knochen stark zu halten.

Es ist in Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat und Blattkohl, anderem Gemüse wie Brokkoli, Früchten wie Avocado und sogar Milchprodukten wie Käse oder Joghurt enthalten. Wenn Sie nicht regelmäßig genug Nahrung mit Vitamin K zu sich nehmen, sollten Sie die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels in Betracht ziehen.

Seien Sie sich jedoch bewusst: Lebensmittel mit Vitamin K können Blutungsprobleme verursachen, wenn sie zusammen mit anderen Medikamenten eingenommen werden, die Blutungen beeinflussen (wie Aspirin) oder Antikoagulantien wie Warfarin (Coumadin).

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Ihre Ernährung drastisch ändern, wenn Sie Medikamente gegen Herzerkrankungen oder hohen Cholesterinspiegel einnehmen.