Ist der Salmonellenausbruch in Illinois mit Hackfleisch verbunden? Hier ist alles, was wir bisher wissen

Nach Angaben des Illinois Department of Public Health (IDPH) wurde der jüngste Salmonellenausbruch in Illinois mit dem Verzehr von Hackfleisch in Verbindung gebracht. Der Ausbruch begann am 25. April, der letzte Fall wurde am 18. Mai gemeldet. Bisher wurden 26 bestätigte Fälle eines Salmonellenausbruchs in Illinois in Chicago, Lake, Kane, Will Counties, DuPage, McHenry und Cook identifiziert.

Beamte haben auch in den umliegenden Bundesstaaten eine kleine Anzahl von Fällen festgestellt. Diese Fälle werden von den Gesundheitsämtern der Bundesstaaten und den Bundeszentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten untersucht.

Salmonellenausbruch in Illinois im Zusammenhang mit Hackfleisch: Hier ist alles, was wir wissen

Die genaue Quelle des Rinderhackfleischs, das mit dem Salmonellenausbruch in Illinois in Zusammenhang steht, ist noch nicht identifiziert. Gesundheitsbehörden fordern die Menschen jedoch dringend auf, beim Kochen und Verzehr von Hackfleisch die Richtlinien zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln zu befolgen.

Laut IDPH sollte Hackfleisch bei einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gegart werden und die Temperatur sollte auch mit einem Lebensmittelthermometer überprüft werden. Beamte gehen davon aus, dass einige der vom Salmonellenausbruch in Illinois betroffenen Menschen unzureichend gegartes Hackfleisch verzehrt haben.

Die Centers for Disease Control and Prevention und das Illinois Department of Public Health untersuchen den Zusammenhang zwischen dem Salmonellenausbruch in Illinois und Hackfleisch und müssen noch die genaue Quelle des betroffenen Fleisches herausfinden. Bis dahin fordern die Behörden die Bewohner dazu auf, ordnungsgemäße Lebensmittelsicherheitspraktiken einzuhalten, nicht nur bei Hackfleisch und Fleisch, sondern derzeit bei allen Lebensmitteln.

Was sind Salmonellen?

Salmonellen sind im Grunde eine bakterielle Infektion, die den Darm befällt und Fieber, Durchfall und Magenschmerzen verursacht. Normalerweise verschwindet die Erkrankung innerhalb weniger Tage von selbst, schwere Symptome erfordern jedoch sofortige ärztliche Hilfe.

Salmonellen-Ursachen

Salmonellen können durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder Wasser verursacht werden. Zu den häufigsten Nahrungsquellen gehören ungekochtes oder rohes Fleisch, rohe Eier, nicht pasteurisierte Milch, rohes Gemüse und Obst sowie verpackte und verarbeitete Lebensmittel und Fleisch. Es kann auch durch mangelnde persönliche Hygiene verursacht werden, beispielsweise durch das Nichtwaschen der Hände nach dem Toilettengang.

Zu den Ausbrüchen bei Tieren zählen Hühner, Meerschweinchen, Eidechsen, Schildkröten und Igel. Tiere und Menschen können die Salmonelleninfektion im Darm und im Kot übertragen.

Salmonellen-Symptome

Die Symptome von Salmonellen betreffen den Magen und den Magen-Darm-Trakt. Zu den häufigsten Symptomen gehören:

• Bauchkrämpfe
• Durchfall
• Fieber
• Kopfschmerzen
• Erbrechen und Übelkeit
• Blut im Stuhl
• Schüttelfrost

Die Symptome treten zwischen sechs Stunden und sechs Tagen nach der Infektion einer Person auf und dauern zwischen vier und sieben Tagen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass einige Infektionsstämme Blut, Urin, Gelenke, Knochen und das Nervensystem beeinträchtigen und zu schwerwiegenden Komplikationen führen können.

Salmonelleninfektionen kommen im Sommer recht häufig vor und können jeden treffen. Zu den Menschen mit einem höheren Risiko zählen jedoch Senioren, Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit einem schwachen Immunsystem. Salmonellenbehandlungen umfassen im Allgemeinen die Aufnahme von viel Flüssigkeit, um einer Dehydrierung vorzubeugen, und die Gabe von Antibiotika, um Symptome wie Magenschmerzen und Erbrechen zu lindern.

Eine gute Hygiene ist wichtig

Auch eine gute Hygiene ist wichtig, um eine Salmonelleninfektion von vornherein zu verhindern. Menschen sollten ihre Hände häufig mit Wasser und Seife waschen oder ein Desinfektionsmittel verwenden, bevor sie essen oder Essen zubereiten, nachdem sie den Waschraum benutzt haben, nachdem sie Haustiere und Tiere berührt haben und nachdem sie aus einem überfüllten Bereich nach Hause gekommen sind.

Bewahren Sie außerdem rohe und gekochte Lebensmittel getrennt auf, waschen Sie rohes Gemüse und Obst vor dem Verzehr und halten Sie Kochflächen und Utensilien sauber. Trinken Sie immer sauberes, gefiltertes Wasser und vermeiden Sie den Konsum von unbehandeltem Wasser.