Was macht Brunnenkresse gesund? Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Dieses Blattgrün galt als Unkraut, bevor es Anfang des 19. Jahrhunderts erstmals in Großbritannien angebaut wurde. Mittlerweile wird es in wasserreichen Gebieten auf der ganzen Welt angebaut und in verschiedenen Küchen verzehrt.

In diesem Artikel informieren wir Sie über den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Brunnenkresse und besprechen, wie dieses Blattgrün zu Ihrer Gesundheit beitragen kann.

Nährwert von Brunnenkresse

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefert eine Tasse dieses Gemüses:

• Kalorien: 4 kcal
• Kohlenhydrate: 0,4 Gramm
• Protein: 0,8 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Ballaststoffe: 0,2 Gramm
• Vitamin A: 22 % des
• Referenz-Tagesaufnahme (RDI)
• Vitamin C: 24 % des RDI
• Vitamin K: 106 % des RDI
• Kalzium: 4 % des FEI
• Mangan: 4 % des RDI

Anhand dieser Informationen lässt sich leicht erkennen, dass dieses Blattgemüse zu den ketofreundlichen Low-Carb-Gemüsen gehört , die sich ideal zum Abnehmen eignen. Insbesondere ist es auch eine erstaunliche Quelle für pflanzliches Vitamin A und Vitamin K.

Brunnenkresse gilt auch als wichtige Quelle für Vitamin C, das im Körper als Antioxidans wirkt. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse geringe Mengen anderer Vitamine und Mineralstoffe.

Gesundheitsvorteile von Brunnenkresse

Der wichtigste Aspekt dieses Blattgrüns ist sein Gehalt an Antioxidantien. Antioxidantien sind nützliche Verbindungen in Pflanzen, die eine besondere Rolle beim Schutz unseres Körpers vor schädlichen freien Radikalen spielen.

Durch freie Radikale verursachter oxidativer Stress führt zu mehreren chronischen Krankheiten, darunter Diabetes, bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine Ernährung mit antioxidantienreichen Lebensmitteln kann das Risiko dieser Krankheiten deutlich reduzieren.

Brunnenkresse enthält außerdem Glucosinolate, die in Isothiocyanate umgewandelt werden. Sulforaphan und Phenethylisothiocyanat (PEITC) sind zwei Verbindungen, die bekanntermaßen vor dem Wachstum von Krebs schützen.

Beta-Carotin, Zeaxanthin und Lutein in Obst und Gemüse können vor Herzerkrankungen schützen und Herzinfarkten vorbeugen . Diese Verbindungen tragen auch dazu bei, den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins im Körper zu senken.

Was macht Brunnenkresse gesund zum Abnehmen?

Blattgemüse ist in der Regel sehr kalorien- und kohlenhydratarm. Eine kohlenhydratarme Ernährung hilft auf natürliche Weise beim gesunden Fettabbau und hält Ihren Insulinspiegel normal. Dies beugt einer Gewichtszunahme vor und bringt zudem den Hormonhaushalt ins Gleichgewicht. Diese Gemüsesorten sind bei der ketogenen Diät normalerweise erlaubt und eignen sich sowohl als Ergänzung zu vegetarischer als auch nicht-vegetarischer Kost als erfrischend.

Brunnenkresse ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Dieses Blattgrün kann im Salat, als Salatersatz oder zur Zubereitung von Pesto-Sauce verwendet werden. Sie können sie auch zusammen mit Eiern und gegrilltem Hähnchen probieren.

Indranil Biswas ist Ernährungsberaterin und Personal Trainerin mit einem Diplom in Diätetik und Personal Training mit Spezialisierung auf Sporternährung und Krafttraining.

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