8 Werkzeuge und Tipps zum sicheren Kochen gesunder Mahlzeiten zu Hause

Das Kochen zu Hause ist eine gesunde und angenehme Art, Ihre Mahlzeiten zuzubereiten, aber es gibt ein paar Sicherheitstipps, die Sie beachten sollten. Wenn Sie Ihr Hähnchen versehentlich zu wenig kochen oder etwas Zwielichtiges essen, kann dies Ihr Abendessen in Eile trüben. Mit ein wenig Hilfe von informativen Websites, Apps und intelligenten Gadgets wird die sichere Zubereitung Ihrer Mahlzeiten jedoch zur zweiten Natur.

1. Verwenden Sie intelligente Thermometer

Viele Lebensmittel müssen beim Kochen eine Mindestinnentemperatur erreichen, bevor Sie sie essen können, ohne krank zu werden. Zum Beispiel sollte ein Steak eine Temperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, während ein Eiergericht wie eine Quiche laut der Tabelle von FoodSafety.gov 160 Grad erreichen muss . (Es ist eine hilfreiche Referenz, um fast jedes Gericht auf die richtige Temperatur zu kochen.)

Um den Garzustand zu überprüfen, kann ein einfaches Lebensmittelthermometer helfen, sicherzustellen, dass Ihr Huhn oder anderes Fleisch auf die richtige Temperatur gegart wird. Auf der anderen Seite können Sie sich mit einem intelligenten Fleischthermometer mit Bluetooth zurücklehnen und entspannen, während Ihr Essen die richtige Hitze erreicht. Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Lebensmittelthermometer sind wunderbare Werkzeuge für jeden Hobbykoch.

2. Achten Sie auf Brände und überprüfen Sie Ihren Rauchmelder

Laut der National Fire Protection Association sind Brände im Zusammenhang mit dem Kochen die Hauptursache für Wohnungsbrände und für viele Verletzungen verantwortlich . Laut der European Fire Safety Alliance ist Kochen auch in weiten Teilen Europas eine häufige Ursache für versehentliche Hausbrände .

Um dieses Risiko zu vermeiden, ist es wichtig, dass Sie Ihr Essen während des gesamten Kochens im Auge behalten. Verlassen Sie den Küchenbereich nicht, während das Essen kocht. Wenn Sie gehen müssen, schalten Sie zuerst den Brenner aus.

Viele Hobbyköche achten sorgfältig darauf, ihr Essen während des Kochens zu überwachen. Es kann jedoch definitiv zu Ablenkungen kommen, daher ist es der nächstbeste Schritt, auf potenzielle Brände aufmerksam zu bleiben. Bewahren Sie immer einen Feuerlöscher in Ihrer Küche auf. Laut FireRescue1 können Sie bei kleineren Fettbränden Natron – kein Wasser – zum Löschen verwenden .

Stellen Sie daher sicher, dass der Rauchmelder in Ihrer Küche gut funktioniert und frische Batterien enthält. Wenn es Zeit für einen neuen ist, sollten Sie auch einen intelligenten Rauchmelder mit Kohlenmonoxidmeldern in Betracht ziehen. Sie und Ihr Zuhause werden dadurch sicherer.

3. Probieren Sie Sous-Vide aus

Wenn Sie eine andere Möglichkeit suchen, um sicherzustellen, dass Ihre Speisen die richtige Temperatur erreichen – und dabei einige unglaublich leckere Mahlzeiten zubereiten – sollten Sie in eine Sous-Vide-Maschine investieren.

Da Lebensmittel bei einer ganz bestimmten Temperatur gegart werden, eignen sich Sous-Vide-Maschinen hervorragend zum sicheren Garen von fast allem. Es beseitigt auch das Risiko, dass Ihr Fleisch verkocht, sodass fast kein Risiko von trockenem Hähnchen oder zähem Steak besteht. Die besten Sous-Vide-Maschinen helfen Ihnen, alle Arten von Fleisch, Gemüse und mehr auf Knopfdruck zuzubereiten.

4. Verwenden Sie einen Schongarer oder ein Warmhalteblech für Partys

Wenn Sie eine Party oder ein Picknick veranstalten, versuchen Sie, warmes oder kaltes Essen nicht länger als ein oder zwei Stunden draußen stehen zu lassen. Darüber hinaus laden Sie vielleicht einige fiese Bakterien zu Ihrer Dinnerparty ein.

Um sicherzustellen, dass es unbedenklich ist, halten Sie laut der Mayo-Klinik warme Speisen bei 60 Grad Celsius oder höher . Verwenden Sie zur Vereinfachung einen Chafing Dish oder ein intelligentes Küchengerät wie einen Instant Pot. Halten Sie für kühle Gerichte eine mit Eis gefüllte Kühlbox bereit.

5. Verwenden Sie frische Lebensmittel schnell

Hast du jemals etwas aus deinem Kühlschrank geholt, das du nicht mehr erkennst? Es passiert fast jedem von Zeit zu Zeit. Zum größten Teil wird allgemein empfohlen, frische Lebensmittel bald nach dem Kauf zu verzehren. Um besonders sicher zu sein, können Sie die umfangreiche USDA FoodKeeper-App überprüfen, die Ihnen sagt, wie lange die meisten Lebensmittel sicher zu essen sind.

Das Scrollen durch die App ist eine praktische Möglichkeit, die besten Zeiten für den Konsum von fast allem zu überprüfen. Zum Beispiel ist frisches Hähnchen am besten, wenn es etwa ein oder zwei Tage nach dem Kauf verzehrt wird, während getrocknete Bohnen ein oder zwei Jahre halten können. Besonders beim Ausmisten der Speisekammer oder des Kühlschranks ist die App ein hilfreicher Begleiter.

Download: USDA FoodKeeper für iOS | Android (kostenlos)

6. Vermeiden Sie Lebensmittelallergene

Wenn jemand in Ihrem Haushalt empfindlich auf Schalentiere, Nüsse oder andere Zutaten reagiert, gibt es viele großartige mobile Apps, die Ihnen helfen, mit Lebensmittelallergien umzugehen. Diese können Ihnen helfen, komplizierte Lebensmitteletiketten zu entschlüsseln und potenzielle Allergene in langen Zutatenlisten zu identifizieren.

7. Versuchen Sie, Ihr Telefon oder Tablet nicht zu berühren – oder stellen Sie sicher, dass Sie es desinfizieren

Es ist eine übliche Situation: Sie flitzen zwischen dem Rezept auf Ihrem Telefon- oder Tablet-Bildschirm und dem Gemüse, das Sie für das Abendessen zerkleinern. Obwohl die Verbreitung gesunder Koch- und Rezept-Apps Ihr Smartphone de facto zu einem Küchengerät gemacht hat, gibt es einen anderen gesundheitlichen Aspekt zu berücksichtigen. Wann haben Sie Ihr Telefon das letzte Mal desinfiziert?

Laut der Zeitschrift Travel Medicine and Infectious Diseases enthalten Telefonoberflächen regelmäßig jede Menge Mikroorganismen, darunter Bakterien, Pilze und Viren . Auch wenn Sie ansonsten darauf achten, eine aufgeräumte und hygienische Küche zu halten, ist es vielleicht nicht die gesündeste Option, während des Kochens auf Ihrem Telefon zu wischen. Andererseits möchten Sie Ihr Telefon wahrscheinlich auch nicht kontaminieren, nachdem Sie rohes Hähnchen berührt haben.

Um dieses potenzielle Problem zu umgehen, können Sie Ihr iPhone und alle seine Komponenten gründlich reinigen – oder in eine UV-Telefon-Desinfektionsbox investieren – bevor Sie mit der Essenszubereitung beginnen. Vergessen Sie nicht, sich während des Kochens häufig die Hände zu waschen.

Alternativ kannst du dir eine Notiz von YouTuber Chop Happy machen und dein Handy in Frischhaltefolie einwickeln, bevor du mit dem Essen beginnst. Es ist eine supereinfache Möglichkeit, Ihr Telefon oder Tablet während des Kochens ohne potenzielle Kontamination weiter zu verwenden.

8. Gefrorene Lebensmittel sicher auftauen

Wie sich herausstellt, gibt es sogar ein paar Sicherheitsmaßnahmen zu beachten, wenn man mit Tiefkühlkost arbeitet. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium ist es zum Beispiel am besten, gefrorene Lebensmittel im Kühlschrank oder in kaltem Wasser aufzutauen .

Die Verwendung von heißem Wasser oder das stundenlange Stehenlassen von Speisen auf der Theke kann Bakterien dazu anregen, sich zu vermehren. Andererseits können einige der besten Küchenhelfer, wie das 4T7 Smart Meal Prep System, Ihre gefrorenen Mahlzeiten schnell und sicher auftauen.

Halten Sie Ihre Küche mit diesen Tipps sicher und gesund

Achtsam und vorsichtig in der Küche zu sein, kann viel dazu beitragen, Ihre Lieblingsspeisen sicher zuzubereiten. Das Üben sicherer Umgang mit Lebensmitteln sowie die Verwendung von Technologien wie intelligenten Lebensmittelthermometern tragen dazu bei, dass Ihre hausgemachten Mahlzeiten sowohl köstlich als auch gesund sind.