Hochverarbeitete Lebensmittel können genauso abhängig machen wie Kokain oder Heroin: Neue Studie

Eine neue Studie, die 281 Studien aus 36 verschiedenen Ländern zusammenstellt, kommt zu einem schockierenden Detail über hochverarbeitete Lebensmittel und Sucht. Die Studie ergab, dass bis zu 14 % der Erwachsenen von diesen Lebensmitteln abhängig sind. Mehr als einer von zehn Menschen meint, abhängig zu werden, sei ähnlich wie Nikotin, Kokain oder Heroin.

Diese Metaanalyse wurde von Professor Ashley Gearhardt, University of Michigan, geleitet. Gearhardt hat auch die Yale Food Addiction Scale entwickelt, indem er dieselben Kriterien berücksichtigte, die Experten zur Diagnose von Substanzabhängigkeit verwenden.

Dazu gehören unkontrollierbarer und übermäßiger Konsum, Heißhungerattacken und die fortgesetzte Einnahme trotz möglicher negativer Auswirkungen auf die Gesundheit.

Die Studie zur Sucht nach hochverarbeiteten Lebensmitteln

Die Forschung wurde in der Zeitschrift BMJ veröffentlicht, wo Gearhardt und die anderen Autoren der Studie schrieben:

„Die Kombination aus raffinierten Kohlenhydraten und Fetten, die oft in UPFs zu finden ist, scheint einen über die beiden Makronährstoffe allein hinausgehenden Effekt auf die Belohnungssysteme des Gehirns zu haben, was das Suchtpotenzial dieser Lebensmittel erhöhen kann.“

Chris van Tulleken, ein anderer Autor, sagte gegenüber The Guardian:

„Viele UPFs machen bei vielen Menschen süchtig, und wenn Menschen nahrungsabhängig werden, sind es fast immer UPF-Produkte.“

Es konnte jedoch nicht festgestellt werden, welche Verbindungen im Gegensatz zum Nikotin im Tabak eine solche Abhängigkeit verursachten.

Es könnte entweder durch Kohlenhydrate oder Fett verursacht werden. Natürliche Quellen enthalten beides, hochverarbeitete Lebensmittel enthalten jedoch beides; daher könnte diese Kombination tödlich sein.

Gefahren der Sucht nach hochverarbeiteten Lebensmitteln

Zucker oder Kohlenhydrate lösen generell Heißhunger aus. Auf lange Sicht können diese Gelüste zur Sucht führen.

Kohlenhydrate verursachen Blutzuckerspitzen und Insulinspitzen, die die Fettzunahme auslösen. Der Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel kann zu schwerer Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes mellitus führen.

Das Klassifizierungssystem definiert diese Lebensmittel als „industrielle Rezepturen mit fünf oder mehr Zutaten“. Zu den Zusatzstoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, gehören zugesetzter Zucker, künstliche Aromastoffe und identische Farbstoffe, aber diese Lebensmittel machen möglicherweise nicht bei jedem süchtig.

Chris van Tulleken sagt:

„Produkte, die süchtig machen, machen nicht bei jedem süchtig. Fast 90 % der Menschen können Alkohol probieren, ohne eine problematische Beziehung aufzubauen; Viele können es mit Zigaretten oder sogar Kokain versuchen.“

Er addiert:

„Der Versuch, jetzt mit UPFs aufzuhören, ist wie der Versuch, in den 1960er Jahren mit dem Rauchen aufzuhören. Fragen Sie sich: Ist das wirklich Essen? Man kann schnell von Sucht zu Ekel übergehen.“

Die schlimmsten hochverarbeiteten Lebensmittel

Gängige hochverarbeitete Lebensmittel sind:

• Gesüßte Frühstückszerealien: Enthalten zusätzliche Aromen, Zucker, Süßstoffe und Konservierungsstoffe.
• Limonade: Enthält Zucker, Süßstoffe, Koffein und synthetische Aromen
• Aromatisierte Kartoffelchips: Enthalten Salz, Öl und Aromen
• Weißbrot: Enthält Aromen, Brotverbesserer und Backtriebmittel
• Schokoriegel: Enthält synthetische Farbstoffe und zusätzliche Aromen
• Gefrorene Koffeingetränke: Enthalten zugesetzten Zucker, künstliche Aromastoffe und identische Farbstoffe
• Energy Drinks: Enthalten zugesetztes Koffein, Aromastoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
• Aromatisierte Müsliriegel: Enthalten zugesetzten Zucker, Aromastoffe und Konservierungsstoffe.

Um langfristige gesundheitliche Folgen zu vermeiden, ist es am besten, stark verarbeitete Lebensmittel zu meiden. Entscheiden Sie sich für hausgemachte Mahlzeiten und Snacks aus natürlichen Zutaten.

Indranil Biswas ist Ernährungsberaterin und Personal Trainerin mit einem Diplom in Diätetik und Personal Training mit Spezialisierung auf Sporternährung und Krafttraining.

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